7 важных советов диетолога по правильному и здоровому питанию
Что делать при вздутии живота? Как правильно питаться при сменном графике работы? Какого режима питания стоит придерживаться при дисбактериозе? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог Наталья Карасева.
1 Вздутие живота от свежих ягод и овощей: что делать?
? Врачи говорят, что надо кушать витамины, особенно сейчас, летом. Но после дачных ягод, а я их очень люблю, и свежих овощей у меня раздувается живот. Это нормально? Что же мне делать? Мария, Тракторозаводский район
– Вздутие живота происходит из-за обильно потребляемой клетчатки, которую в большом количестве содержит растительная пища. Ее переизбыток тоже вреден, может вызвать метеоризм и диарею. Также фрукты и ягоды содержат много кислоты, которая вызывает процессы брожения и также приводит к вздутию. Как известно, все хорошо в меру, поэтому предлагаю вам делать лишь разгрузочные дни на растительных продуктах (1 раз в неделю), а в остальные дни потреблять их в сочетании с белковыми продуктами и жирами, то есть питаться сбалансировано!
2 Как правильно питаться при сменном графике работы?
? Я уже полгода работаю по сменам – не очень удобно, но платят хорошо. Приходится работать и ночью, и днем. Стала замечать, что желудок на эту смену графика, когда приходится питаться в разное время, реагирует не очень хорошо. Как правильно питаться при таком графике работы? Анна Сергеевна, Красноармейский район
– Ситуация сложная. Получается, что вы нарушаете работу “биологических часов” организма, соответственно нарушаете все биохимические, метаболические процессы, происходящие в нем в течение суток. В вашем случае могу порекомендовать дробное питание (5 раз в сутки), активный питьевой режим (не менее 30 мл/кг веса). В ночное время лучше отказаться от тяжелых белков (мяса, яиц, молока), простых углеводов (сахара и всего, что его содержит) и употреблять либо кисломолочные продукты, либо морепродукты (рыбу не жирных сортов), а также овощи (например, в виде салата). А завтрак и обед, наоборот, сделать максимально сытным. Для этого необходимо съедать порцию качественного белка, например, жидкие блюда (овощные супы-пюре). Углеводную пищу вполне возможно разделить на несколько приемов, но главное, не переедать и давать организму отдых в виде полноценного сна!
3 Какого режима питания стоит придерживаться при дисбактериозе?
? После 10-дневного курса антибиотиков у меня появился дисбактериоз. Какого режима питания мне теперь стоит придерживаться? Наталья, Дзержинский район
– Конечно, рацион при дисбактериозе должен быть обогащен кисломолочными продуктами с высоким содержанием полезных бактериальных культур. Наилучшим вариантом является йогурт, приготовленный в домашних условиях, – в йогуртнице! Так вы будете уверены, что продукт действительно полезен для кишечника ребенка, хранятся такие йогурты не более суток, а для закваски используются бакштаммы, которые можно приобрести в аптеке. Также не стоит забывать о пребиотиках (питательной среде для нормального роста и размножения здоровой кишечной микрофлоры). К пищевым пребиотикам относятся пшеничные и овсяные отруби, фрукты, овощи, злаковые. Если этого будет недостаточно, то необходимо периодически проводить курсовое лечение специальными препаратами (пребиотиками и пробиотиками), которые назначит врач.
4 Можно ли переходить с одной диеты на другую без паузы?
? Мне не подошла выбранная диета. Можно ли сразу перейти на другую, не делая паузы? Ольга Ларионова, Волжский.
– Именно “перескоки” с одной диеты на другую чаще всего идут в ущерб нашему организму. Он просто не успевает перестроиться на новшества в питании, которые предлагает ему “хозяин”. Поэтому я предлагаю отдать предпочтение именно системе питания, а не диете, которую вы сможете поддерживать длительное время с пользой для здоровья! Если же вы планируете все-таки испытывать на себе новые диеты, то давайте организму передышку и время на то, чтобы восстановиться. Перерыв между диетами должен быть не менее 1,5-2-х месяцев. Хотя большинство диет предусматривают их применение не более 1-2-х раз в год!
5 Вместо того, чтобы худеть, соблюдая диету, стала набирать вес. Что делать?
? Попробовала кушать небольшими порциями через каждые 3-4 часа. Но вместо того, чтобы худеть, стала набирать вес. Это нормально? Людмила Ильина, Красноармейский район.
– Рекомендую пересмотреть суточную калорийность вашего меню. Ведь важно не только как часто вы едите, но и что вы кушаете! Основных приемов пищи должно быть 3. Самым насыщенным по калориям должен быть завтрак, обед – относительно плотным, а ужин – легким. Между ними 2-3 перекуса. Последние должны быть небольшими, легкими и хорошо усваиваться. Например, «перекус» может быть такой: 1 фрукт, овощи, стакан кисломолочного продукта. Также необходимо знать свой основной обмен (количество Ккал, обеспечивающих вашу жизнедеятельность), в среднем для женщин он составляет около 1500 Ккал. Исходя из этого легко рассчитать, не переедаете ли вы свой “калорийный суточный лимит”.
6 Как преодолеть утреннее отвращение к еде?
? Не могу заставить себя полноценно есть за завтраком. Как преодолеть утреннее отвращение к еде? Вадим Рогожкин, Городище.
– Обратите внимание, во сколько вы едите последний раз в сутки. Часто поздние и плотные приемы пищи вызывают чувство перенасыщения и наполнения желудка по утрам, вызывая отвращение к завтраку. Напомню, последний прием пищи должен быть как минимум за 2 часа до сна и представлять собой стакан, например, кисломолочного продукта или порцию овощного салата (разумеется, без майонеза, сметаны и прочих жирных заправок).
7 Льняное масло: как правильно принимать?
? Прочитала в одном из журналов, что употреблять льняное масло очень полезно для организма. Как именно его пить? Можно ли употреблять утром натощак? Ирина Михайловна, Волгоград.
– Льняное масло – это самый богатый источник Омега-3 ПНЖК в растительном мире. Его употребление помогает бороться с онкологией, сердечно-сосудистыми заболеваниями (главным образом – с атеросклерозом), снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего; стимулирует работу желудочно-кишечного тракта (предотвращает появление эрозий и язв желудка, нормализует стул) – и это далеко не все полезные свойства данного продукта. Суточная норма льняного масла – 1 ст. ложка. Не обязательно пить его натощак, как это часто рекомендуется. Лучше добавлять его в блюда своего рациона (каши, салаты, гарниры, соусы и т. д). Так как льняное масло имеет специфический вкус, который нравится далеко не всем, рекомендую использовать его с добавлением других масел (оливкового, горчичного, подсолнечного) для придания ему меньшей насыщенности.
