Чанахи – пряное рагу, приготовленное в горшочке. Холодной зимой это блюдо порадует и домочадцев, и гостей.
Для национального грузинского блюда потребуется глиняный или керамический горшок.
Ингредиенты: 500 г баранины, 2 болгарских перца и 2 баклажана, по 4 средних картофелины и помидора, по 3 головки репчатого лука и зубчика чеснока, зелень, 6 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, перец и соль.
Баклажаны нарезают и вымачивают в соленой воде 30 минут. Лук и перец режут полукольцами, картофель – крупными дольками, баранину – средними кусками.
По очереди все ингредиенты обжаривают в сковороде до золотистой корочки. В горшок кладут часть сливочного масла, затем мясо с солью, лук, баклажаны, нарезанный картофель, масло, перцы. Сверху – порезанные кружками помидоры, зелень.
Горшок прикрывают крышкой и запекают в духовке при 180 градусах 1,5–2 часа.
Марина Поляничко. Фото: pixabay.com
