Рыболов Валентин Ильин рассказал изданию «Вечерний Волгоград» о том, почему из города исчезла сельдь каспийский залом.
Оказывается, такая селедка почти исчезла из магазинов из-за строгих квот на ее вылов.
Специалист отмечает, что зачастую под видом залома на прилавках лежит обычная жирная атлантическая селедка.
– Каспийская сельдь очень ценна как постный продукт, – говорит рыбак. – Она совсем не жирная, а вкус больше напоминает мясо судака.
Залом – удовольствие не из дешевых. Полкило такой рыбы стоит порядка 600 рублей.
Маргарита Бабанова, Иван Козлов. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Григоренко.
