Проверка Генпрокуратуры выявила в сервелате из Ленинградской области запрещенный в России фермент – так называемый «мясной клей».
Эта добавка, официально именуемая микробной трансглютаминазой, незаконно применяется в мясной и молочной промышленности для искусственного увеличения объема продукции за счет связывания белков и удержания жидкости.
Специалисты предупреждают, что употребление продуктов с такой добавкой может привести к серьезным последствиям для здоровья. Научные исследования связывают трансглютаминазу с повышенным риском развития нейродегенеративных заболеваний и онкологии.
Примечательно, что это не первый случай обнаружения опасных ингредиентов в продукции данного производителя. Ранее в его колбасных изделиях уже находили канцерогенные вещества, хотя компания продолжает отрицать использование запрещенных добавок в производственном процессе. Роспотребнадзор рекомендует потребителям внимательно изучать состав мясной продукции перед покупкой.
Руслан Юсифов. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
