Специалисты управления Роспотребнадзора по Волгоградской области рекомендуют с особой осторожностью относиться к употреблению грибов в пищу, особенно в детском и пожилом возрасте, а также при проблемах со здоровьем.
Нельзя кормить любыми грибами детей до 14 лет, так как в детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания.
Не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог, автомагистралей, промышленных предприятий, заводов.
Лучше не брать грибы, в съедобности которых вы не уверены. Не срывайте старые, червивые, дряблые грибы.
Сразу после сбора грибы необходимо тщательно перебрать и в этот же день обязательно подвергнуть кулинарной обработке.
Запрещено использовать алюминиевую или оцинкованную посуду для хранения грибов.
Не надо покупать свежие, сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы в местах несанкционированной торговли и у случайных лиц.
Ирина Тимофеева. Фото ИД “Волгоградская правда” / архив.
