Канадские ученые из Макмастерского университета в рамках эксперимента обнаружили неприятный побочный эффект от употребления красителя E129.
Ученые провели эксперимент над лабораторными мышами. Грызунов разделили на 2 группы: первая употребляла продукты без пищевой добавки, а вторая получала еду с красителем Allura Red. Затем эксперты в течение 12 недель наблюдали за подопытными.
В результате специалисты обнаружили, что у мышей, которые придерживались диеты с пищевой добавкой, развился легкий колит. Также вырос уровень серотонина в кишечнике. Однако этот краситель провоцировал воспаление только у грызунов с генетической предрасположенностью.
По данным биологов, краситель нарушает барьерную функцию кишечника, увеличивает количество серотонина и изменяет состав микробиома. Все это провоцирует развитие колита.
Специалисты надеются, что полученные сведения помогут в будущем предотвратить появление хронических воспалений кишечника. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.
Олег Пименов. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
